"Feria de marketing"

"Comidas y postres con el pallar "

1.causa de pallares:

Ingredientes:

Causa de Pallares Cantidad Ingrediente

3 tazas Puré de pallares.

3 cdas. Jugo de limón.

3 cdas. Ají amarillo molido sin pepa.                       

3 cdas. Aceite.

Al gusto Sal y pimienta.

Preparación:

Remojar los pallares secos por al menos 8 horas. Sancocharlos.

Licuar los pallares cocidos con el aceite. Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y la sal. Amasar. Si la masa sale muy floja, puede darle consistencia con una papa sancochada chancada.

Servir con un relleno de mariscos, pescado, carne, verduras, etc.

2.- puré de pallar:

Ingredientes:

         ½ k. pallares

• ½ t. leche evaporada
• 1/3 t. aceite
• 2 cdtas. ajo finamente picado
• 1 cebolla chica finamente picada
• Agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Recuerda remojar los pallares en agua desde la noche anterior. El día de la preparación, desecha el agua del remojo y colócalos al fuego en una olla con agua que los cubra. Cuando estén tiernos, retíralos del fuego.

En una olla aparte, caliente el aceite y fríe la cebolla con el ajo cuidando que no se doren demasiado. Cuando la cebolla esté transparente, añade los pallares cocidos molidos o procesados con parte del agua de cocción.

Sazona con sal y pimienta al gusto, incorpora la leche evaporada y mezcla. Deja al fuego de 15 a 20 minutos más para que se integren los sabores.

3 Manjar blanco de pallar

Ingredientes:

                                                                                                                 

1/2 kilo de pallares

2 tarros (botes) de leche evaporada

2 tazas de azúcar blanca

1 trozo de palo de canela

10 clavos de olor

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner a remojar los pallares desde el día anterior.

Pelarlos, abrirlos por la mitad y retirarles un embrión, ya que éste no se deshace al cocinarse

Ponerlos a cocinar en una olla con agua. Aparte poner una tetera con agua a hervir para cambiarles el agua de cocción después de 10 minutos de hervor.

Cuando se estén deshaciendo y el agua se haya casi consumido, retirar la canela y los clavos de olor. Agregarle la leche y el azúcar. A partir de éste momento no se puede dejar de remover, raspando bien el fondo de la olla con una cuchara de madera para que no se pegue. Hacerlo hasta que tome punto. (que al pasar la cuchara se vea el fondo de la olla). Añadirle la sal y la esencia de vainilla, mezclar y vaciar en una dulcera.

Denominacion oficial del pallar de ica

 1. Denominacion oficial del pallar de ica

El ministro de Agricultura, Ismael Benavides, recibió de manos del presidente del Indecopi, Jaime Thorne, el texto de la declaración oficial de denominación de origen del pallar iqueño, que le permitirá acceder a una consideración especial en los principales mercados internacionales.La tarea de reconocimiento de la denominación ha sido fruto de 20 meses de intenso trabajo, desarrollado por el Ministerio de Agricultura (Minag) y un grupo de entidades del sector público que han logrado consolidar la "denominación de origen del pallar de Ica".
El pallar de Ica es el segundo producto vegetal con reconocimiento de origen después del maíz blanco de Urubamba (Cusco).

La entrega de la denominación de origen fue oficializada por el jefe de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi, Miguel Ángel Sánchez del Solar.

En el proceso de reconocimiento han participado el Minag a través de la Dirección General de Promoción Agraria (DGPA), el Instituto Nacional de Cultura (INC) de Ica y la Dirección Regional de Agricultura.

2.-Presentación del Libro de Pallar ICA

En una brillante ceremonia, realizado en las instalaciones del Circulo Militar del Perú, se presentó del Libro: "DENOMINACION DE ORIGEN PALLAR DE ICA" a cargo del Ing., Oscar Sebastiani Vargas, la presencia del señor Ministro de Agricultura Lic. CARLOS LEYTON MUÑOZ, del Presidente Regional de Ica Dr. ROMULO TRIVEÑO PINTO, dieron el marco especial para tan importante ceremonia; los mismos que en sus intervenciones resaltaron la importancia del Pallar Iqueño, producto bandera de NUESTRA REGION ICA, que hoy ofrece Ica y el Perú al mundo, como aporte a la solución del hambre.

pallar

 

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